CHEZ COCÓ EN BARCELONA

Han abierto en Barcelona en la calle Diagonal una "rosttiseria"  muy chic!
Os adjunto fotos y parte del menú, si por casualidad pasais el puente por Barcelona ó surge un viaje de trabajo..podéis ir a visitarlo!

Precioso local a unos precios muy interesantes!!

Las opciones para comer. Los protagonistas de la carta de Chez Cocó son las aves, que se preparan en el asador giratorio (‘rôtisserie’): el pollo asado (con tres elaboraciones de ‘pollo tomatero’ o ‘coquelet’, de 15 a 16 euros), el pollo de Bresse (22 euros), el pichón (23 euros) y la codorniz (13) de Las Landas, el canetón asado (un cruce de dos razas de pato, a un precio de 36 euros para dos personas) y la pechuga de pato (28 euros para dos comensales). Además, el restaurante prepara un sabroso jarrete (47 euros para dos personas y perfectamente válido para compartir entre tres), además del lechazo de raza churra y el cochinillo de Arévalo, elaborados en el horno de leña aromatizado con madera de encina. Las guarniciones de estos platos tienen gracia, como las diferentes preparaciones de patatas, incluido un muy bien elaborado puré, las verduras y el ‘cous cous’. Los asados suelen prepararse (y, en su caso, trincharse) en la sala a la vista del cliente.

Como entrantes, hay algunos aperitivos ‘para untar’ (como sobrasada, ‘tapenade’ y ‘hummus’), ensaladas (de 7,5 a 8,5 euros) y los guisos, definidos en la carta de Chez Cocó como “el peaje que hay que pagar en esta vida moderna donde lo más sencillo, a veces, se convierte en un auténtico lujo”. Entre ellos, están los Espárragos blancos en salsa verde (14 euros), que probamos, y los Guisantes estofados con tripa de bacalao (15 euros). Además de la oferta carnívora, hay pescados del día y bacalao a la vizcaína. Además, hay varios platos con huevos.

Ideas para el puente de Mayo?...Ahi van

Bueno, pues llega el Puente de Mayo...el Día de la Madre...y aquí os dejo unas ideas por si no os vais de viaje y os quedáis en Madrid...a lo mejor os vais a vuestra casita en el campo o en el pueblo y os apetece probar una receta nueva....
Bueno vamos por partes:
Quereis sorprender a vuestra madre,mujer,hermana, amiga...en el dia de la madre? En mi familia la tradición es que nos regalamos todas las hermanas entre nosotras y todas a mi madre claro...y alguna sobrina que ya es madre también entra en el saco así que imaginaros....
Que mejor sorpresa que un desayuno en la cama? O con una mesa bien puesta? Acordaros siempre de poner música, para esto os recomiendo la página www.regalooriginal.com y sorprender con este desayuno sorpresa en la mesa! Hay muchas opciones y precios y otras ideas de regalo!!

Otra opción aunque ya lo puse en un anterior post es regalar un ramos de rosas  de cupcakes que después nos comamos....en www.zelebra.es los podéis encargar

Un maravilloso ramo de flores o centro? Nada mejor que ir a Flores Pili en la Plaza de los sagrados Corazones, ya solo el kiosco es una maravilla de color, y Pili te atenderá estupendamente ...es encantadora! 91.564 79 03/609 15 43 33

También podéis regalar estos maravillosos cuellos de Lentejita, están muy de moda...es lo último!!

www.lentejita.com

Planes?? Bueno os dejo unas ideas...

Esta me ha parecido muy curiosa, esos eventos que no tienes ni idea que ocurren en Madrid...

2º TWEED RIDE MADRID

Consistirá en una reunión de ciclistas vestidos de época clásica, con todos su complementos (sombreros, gorras, chalecos, bigotes, pipa, monóculo, calcetines de cuadros, faldas, tacones, etc.) para intercambiar inquietudes ciclistas en una atmósfera ambientada el siglo XIX, en el que los participantes en su conjunto (vestimenta – bicicleta) ofrecerán a los espectadores viandantes una visión diferente del ciclismo urbano, donde se cuida mucho la forma y el estilo frente al medio.

Por darle un toque específicamente madrileño se propone, a los participantes que lo deseen, acudir con sus bicis vestidos de chulapos y chulapas. Los participantes podrán ir con sus bicicletas habituales, no es necesario presentarse con bicis de estilo clásico y antiguas, lo importante es ir bien vestido de época.

www.tweedridemadrid.com

También podeis hacer una buena acción e inscribirte para la "Carrera de la mujer" que será el 6 de Mayo, ya están abiertas las inscripciones y es para ayudar a combatir el cáncer de mama.

www.carreradelamujer.com

Y si ya por último si quieres hacer una receta para compartir...os dejo la del mejor brownie del mundo!

Lo primero: Forrar un molde con papel de plata

Derretir la mantequilla con el chocolate, lo podeis hacer al baño María ó en el microondas

Una vez derretido le añades los huevos, el extracto de vainilla, la harina y la sal

Lo pasamos al molde y lo horneamos 30 minutos

Una vez cocinado y frio, mezclamos peanut butter,azúcar glass, nuez moscada, leche y vainilla para hacer un frosting cremoso, y lo extendemos encima del brownie

Después se derrite un poco mas de chocolate y mantequilla y se extiende encima de la capa de peanut butter y se le echa un poco de sal maldon por encima....

Dejar el brownie unas 2 horas en la nevera y este es el maravilloso resultado!!!!!

Y ahora....a disfrutar!!!!

50 gr de mantequilla sin sal

250 gr de chocolate amargo picado

1 1/2 tazas de azúcar

1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

1/4 cucharadita de sal

4 huevos grandes

1 taza de harina 
 Precalentar el horno a 150ºC

 molde para hornear con papel de aluminio, 

Poner 3/4 taza de mantequilla en una cacerola grande y pesada.

 Agregar el chocolate. Remover a fuego lento hasta que esté suave. Retirar del fuego.

- Batir el azúcar, la vainilla y la sal, a continuación y los huevos, 1 a la vez.

- Incorporar la harina.

- Extender en el molde preparado.

- Hornear hasta que al insertar en el centro salga con migas húmedas unos 30 minutos.

- Coloque el molde sobre una rejilla y dejar enfriar.

1 taza de mantequilla de cacahuete 

100 gr de mantequilla sin sal, dividida por la mitad, a temperatura ambiente

3/4 taza de azúcar en polvo

1/8 de cucharadita de sal

1/8 cucharadita de nuez moscada molida

1 cucharada de leche entera

1 cucharadita de extracto de vainilla

200 gr de chocolate amargo o semiamargo, picado
- Batir la mantequilla de cacahuete y 50 gr de mantequilla para mezclar.

- Batir el azúcar en polvo, la sal y la nuez moscada,

- Batir en la leche y la vainilla.

- extender el glaseado sobre los brownies.

- Mezcle el chocolate y 50 gr de mantequilla en una cacerola pequeña y pesada a fuego lento hasta que esté suave.

sal maldon un poco sobre el brownie

- dejar enfriar en nevera 1 hora y media

- Usar el papel de aluminio para ayudarte a desmoldar y cortar en cuadrados.Ahh!!!! y no os olvideis ir al cine!!!! www.notesalteseleje.blogspot.com

Rocambolesc...la nueva heladería del " Celler de Can Roca"

El Celler de can Roca ha abierto una heladería con una pinta estupenda, pero habrá que hacerse un viajecito a Gerona para tomarse uno.
Podeis entrar en www.rocambolesc.com para que veáis los distintos sabores....
A ver si se animan y montan una en Madrid, eso si, de precios no tengo ni idea....
Rocambolesc Gelateria
C/ Santa Clara 50
17001 Gerona
972 416 667
Os dejo unas fotos para abrir boca...

Cupcakes " ÚNICOS"...para regalar algo original

Mirar que maravilla de cupcakes hacen en Zelebra! Si tenéis que hacer un regalo, nada más bonito que sorprender con un centro de rosas que además TE PUEDES COMER!!!

También puedes aprender a hacerlos ya que hacen talleres y tienen todo tipo de menaje para fiestas tanto infantiles como para Navidades, Halloween etc... y porque no decirlo,además se me cae la baba porque son mis primas las que hacen estas maravillas!!!

Zelebra C/ Rosalía de Castro nº 1 Majadahonda
91.634 42 66
www.zelebra.es

Un pensamiento para todos ellos....

Hoy paseaba con mi perro por la playa, en un día maravilloso, soleado, después de varios días de lluvia disfrutando del color que tenía el mar , de su sonido, de los reflejos del sol en el agua, del viento en mi cara...y he observado a la gente...grupos de adolescentes reunidos comiendo pipas, riendo, gritando,jugando...padres jugando con sus hijos al fútbol,matrimonios leyendo en sus sillas,novios volando cometas,chicos jugando al frisbee con su mascota...y.. de repente he pensado en todas esas personas que por uno u otro motivo no tienen la suerte de disfrutar de estos momentos, ya sea por un tema económico, por una enfermedad, porque ya pasó su tiempo y no tienen edad ó porque simplemente el como son no les permite hacerlo.
Mi pensamiento de hoy es para todos ellos, para que sea lo que sea lo que les pasa, salgan adelante y puedan en algún momento de sus vidas tener la oportunidad de vivir un momento como el que han vivido todas esas personas hoy...incluida yo. Somos unos afortunados y debemos pensar mas a menudo en ello.
Hoy dejo el comer a un lado...VIVIR Y AMAR...y ayudar en lo que podamos a los demás, para que con poco se sientan mejor...
Hoy le dedico este post a mi familia y mis amigos lo más importante en esta vida
Y a los que comienzan hoy sus vacaciones, precaución en la carretera
Feliz Semana Santa

La primavera (trompetera) ya llegó!!!!

Pues yo no sé a vosotros pero es llegar la primavera...y...ahhh!!! Todo cambia! Los colores verdes de las plantas y flores...( bueno cuando llueva!) las ensaladas,ponemos fundas blancas a los sofás...plantamos abonamos,tenemos flores en la terraza abrimos las ventanas...y.... fuera calcetines!!!!!
Así que os voy a decir las cosas que me gustan a mi cuando llega la primavera...anunciando casi el verano..

www.anthropologie.com

Invitamos a amigos a cenar y ya nos gusta poner manteles mas frescos y primaverales...con copas y vasos de colores...mucha mezcla...que da mucha alegría! Los puedes comprar online en www.anthropologie.com tienen maravillas!

www.helenarohner.com
En el centro de la mesa podemos poner unos jarrones de Helena Rohner, me encanta todo lo que hace...y ya de paso comprar unos de sus anillos!!! La tienda está en la Calle Almendro nº 4

www.helenarohner.com

www.anthropologie.com

Jo Malone

Los olores...para mi fundamentales! Soy una adicta a las velas y los perfumes...llega la primavera y ya estoy deseando ir a Jo Malone al Corte Inglés y comprar mi perfume de Verbenas de la Provenza...en realidad cualquiera de los que tiene, porque incluso los puedes personalizar! Y para mi casa...Dyptique, sus velas son increíbles y para la primavera me gusta mucho la de higo.... las puedes conseguir en Isoleé en la calle Infantas

Dyptique

¿Y que faltaría? la cena por supuesto y las copitas posteriores....

Pues para cenar...nada mejor que unas recetas del chef Luis Arévalo del restaurante Nikkei 225, fáciles de hacer, frescas y con las quedarás muy bien! Si quieres aprender a hacerlas, en www.cocina-cayena.com estará Luis en Mayo!

www.anthropologie.com

TIRADITO DE SALMÓN

 Ingredientes

-200 gms de salmón

 -1/2 aguacate cortado en daditos de 1x1 cms

-Zumo de 1 lima

 -2 cucharadas de soja

-1/2 cucharada de chile rocoto

 -1/2 cucharadita de cilantro picado

-1/2 cucharadita de perejil picado

-1 cucharada de tobiko(huevas de pez volador)

-1 taza de fumet

Cortamos el filete de salmon buscando la forma de hoja en cada corte,tal como lo mostramos en clase.

 Cortes muy finos y parejos.En una bandeja vamnos colocando los cortes de forma ordenada.

Colocamos los dados de aguacate sobre los cortes de salmon.Decoramos con el tobiko y esparcimos las hierbas frescas picadas.

 En un bol,mezclamos el zumo de lima,la soja,la pasta de chile rocoto,y el fumet.Sazonamos con sal y pimienta.

Bañamos nuestro tiradito de salmon con la salsa y servimos.

TARTAR DE ATÚN

 Ingredientes

-200 gms de atun

 -1 cucharada de aceite de oliva

-1/2 cucharada de aceite de sesamo

 -zumo de una lima

-1 cucharada de pasta de aji amarillo

 -1 cucharada de cebolleta china

-1 diente de ajo molido

 -1/4 de cucharada de jengibre fresco rallado

-1/2 bolsa de mezclum

 -Patatas fritas

Preparación

 Cortamos el filete de atún de la misma forma vista en clase.

Lo vamos colocando en un bol y agregamos ademas el aceite de oliva,el aceite de sesamo,el zumo de lima,el aji aamrillo,el ajo y el genjibre molidos.Mezclamos despacio para no deshacer el atun.Luego,agregamos la cebolleta china cortada finamente.Volvemos a mezclar hasta que quede uniforme.

En la esquina de una bandeja semi-honda colocamos un buen poco de mezclum.Al costado añadimos el tartar de atun.Servimos acompañado de las patatas fritas o de tostas de pan

Y para rematar esta maravillosa cena primaveral entre amigos...el GIN TONIC y la música.....

Ginebra Geranium

Un gin tonic ¿con que ginebra esta vez?....con Geranium, es increíble! La probé este puente y tiene un sabor a geranio de limón...servirlo con unas hojas de menta ó lemongrass y os quedará un gin tonic inolvidable!

Y por último...para empezar tu playlist de música de la noche, nada mejor que un "remembering" de los años 80¨... esto también es "vintage"!!...bajamos nuestra ventanilla del Renault 5...y esta canción sonaba a "todo volumen" los viernes por Madrid! Lo que venga después...ya es a gusto vuestro!

Disfrutar de la primavera....que el mar, "los chiringuitos" y las puestas de sol están a la vuelta de la esquina!

A mi madre...

Mi madre con su uniforme de equitación del equipo Nacional de salto año 1950

Este post se lo voy a dedicar a mi madre...¿porque? bueno la respuesta es muy simple...porque me dió la vida.
Y la vida para mi es tan maravillosa, hay tantas cosas de las que disfrutar,que descubrir, que aprender, que hacer, que decir, que leer, que ver,que compartir ,que dar, que recibir....en fin que podría estar toda otra vida entera disfrutando y otra más.
Además mi madre es cubana y Cuba ...que voy a decir de Cuba y su gente, son ocurrentes, graciosos, con sus dichos, con su música y su comida....
Así que este post es un homenaje a la maravillosa madre que me parió y a su maravillosa tierra..
Cada vez que mi madre nos dice :" Este Sábado hago comida cubana"...hay una especie de avalancha emocional y de saliveo anticipado...todos decimos SIIIIII!!! Así que ese Sábado nos juntamos ciento y mi madre...o por lo menos todos incluyendo bisnietos es decir : 22 cubano-hambrientos...
También solemos exigir nuestras preferencias...¿Vas a hacer tasajo? ¿ y frituritas de malanga?...Mamá haz mucha yuca que siempre te quedas corta!.." Acuerdate que a Juan le gusta frita! ¿ Y sandwich cubano?....
Así que mi madre a sus 78 años, maravillosamente llevados, que ya quisieramos sus hijas esas piernecitas para nosotras , nos replica"Ave María ya chica....no chiven tanto!!!
Y yo ya me acuesto el lunes pensando en la comida del Sábado: tasajo, picadillo, arroz,frituritas,tostones, yuca con mojo, frijoles...casquitos de guayaba con queso crema...
Que pena que aquí no vendan Materva ó Jupiña porque ya sería la bomba!!...

Pero hoy , os voy a dar la receta del "Sandwich Cubano", ideal para noches de fútbol, para una cena informal, ó para el domingo cuando no sabes que hacer.... ó para sorprender a los amigos en una cena, una maravillosa mesa puesta, Benny More "suavesito" de fondo, un Martúe y..."sandwich cubano mijito"... perfecto acompañado de "mariquitas de plátano" no os preocupéis yo os explico bien todo....es el mejor sandwich que comereis nunca!
Lo primero...el pernil....

Ingredientes: (da 10 raciones)

• ½ pernil de cerdo fresco (aproximadamente 8 libras)

Ingredientes del adobo:

• 1 cabeza de ajo, dientes separados, pelados y machacados
• 1 cucharada de sal
• 1 ½ cucharadita de orégano seco
• 1 ½ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• ¼ cucharadita de laurel molido
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de jugo fresco de naranja agria o de jugo de limón
• ¼ taza de vermouth seco
• 2 cebollas grandes, picaditas en rodajas bien finas

Preparación:

1. El día antes de servir este plato, limpie el pernil de cerdo, quitándole toda la grasa. Con la punta de un cuchillo haga incisiones pequeñas en varias partes del pernil.

2. Machaque el ajo, la sal, el orégano, el comino, la pimienta, el laurel y el aceite de oliva en un mortero hasta obtener una pasta. Frote esta mezcla sobre toda la carne e introdúzcala por las zanjitas que abrió. Mezcle el jugo de naranja agria con el vermú y la cebollas en un recipiente. Coloque el pernil en una bolsa de naylon gruesa. Añada la mezcla del jugo de naranja y mueva el pernil de un lado al otro hasta que la mezcla cubra toda la carne. Colóquelo en el refrigerador y déjelo en adobo en la bolsa de naylon durante toda la noche, virándolo de vez en cuando durante ese tiempo.

3. Caliente el horno a 350oF.

4. Escurra el pernil y séquelo dándole palmaditas, guarde el adobo en otra vasija. Coloque el pernil en una bandeja de hornear gruesa e inoxidable. Cocínelo durante 1 hora, virándolo una o dos veces para que se dore por todos lados.

5. Reduzca el calor hasta 325oF. Vierta el adobo y las cebollas sobre la carne. Cubra la bandeja con papel de aluminio formando como una pequeña tienda de campaña. Continúe cocinando, echando el jugo que destila del pernil durante el proceso de asado sobre la carne, hasta que esté casi cocinado, aproximadamente 1 hora. Añada un poquito de agua o de vermú si la bandeja se seca demasiado.

6. Destape el pernil y continúe cocinándolo hasta que la temperatura interna está aproximadamente en 150oF, al medirla con un termómetro, aproximadamente 30 minutos más. A la mayoría de los cubanos les gusta el cerdo bien asado, hasta aproximadamente 180oF.

7. Deje reposar el asado durante 10 minutos antes de trinchar la carne.

Si no...venden seguro pernil hecho envasado!

Y ahora a montar nuestro sandwich:

pan de barra abrirlo en 2 y untar mantequilla y mostaza por ambos lados....

y ahora por capas:

jamón york 

pernil

queso suizo

y unos cuantos pepinillos, varias capas como podéis ver en la foto...

Una vez montado el sandwich, lo meteis en una sandwichera para que se caliente...

El acompañamiento puede ser el que queráis, pero en Carrefour ya venden las mariquitas de plátano...son estas que os pongo en la foto, también las tienen los chinos que vendan productos latinos.

Que sean salados!! No dulces que también los hay!

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Bueno ya sólo me queda deciros que escuchéis a Benny Moré ( os adjunto el link) y que.....

VIVA CUBA LIBRE!!!