COMER-VIVIR-AMAR...OS DESEA UNA FELIZ ENTRADA EN EL 2012...SALUD,PAZ Y AMOR!!!!

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jueves, 29 de diciembre de 2011

Cocinar en el lavavajillas

Lisa Casali nos propone ser ecológicos y cocinar en el lavavajillas mientras lavamos los platos...
Según el programa hay recetas...a 40º, 60º,65º...
Su página web es www.ecocucina.org
Dice que sólo hace falta tarros herméticos de cristal y una envasadora al vacío que cuesta unos 50 €
El libro con las recetas se llama "Cucinare in lavastoviglie" ( Ediciones Gribaudo 2011)
En su web hay un video de un cus cús hecho en el lavavajillas, os adjunto el link!!
http://www.elpais.com/articulo/Tendencias/Cocinar/lavavajillas/elpepitdc/20111224elpepitdc_1/Tes
A mi me tienta probarlo!
Si alguna lo probáis no dejéis de enviar vuestra opinión!!

martes, 27 de diciembre de 2011

Continúo mis vacaciones en Miami....

Pues no...no me hice tatuaje...aunque iba a comprar unas camisetas bastante chulas diseñadas por Ami James pero la verdad...me parecieron carísimas...

Pues continuamos el viaje ...ya que estábamos por Miami Beach, decidimos ir a comer al restaurante Asia de Cuba, ubicado en el hotel Mandarín Oriental, he estado en el de Londres y en el de Nueva York...y me quedo con el de Londres ...el de NY es demasiado ruidoso para mi gusto, este de Miami tiene bonitas vistas, el hotel está diseñado por Marcel Wanders...la verdad es que este diseñador, Jaime Hayón y Philipe Starck se han convertido en una sola persona, no sabrías distinguir, ya que el trabajo que hacen es absolutamente idéntico! Pero para mi siempre... Starck!
Yo pedí mi ensalada favorita..."La Calamari Salad" y mi cocktail de rigor...tengo la receta así que la colgaré un dia de estos!
Seguimos paseando por el Decó District, aquí las tiendas y restaurantes son los mismos pero estilo decó...
Nos quedaban algunas compritas , asi que aprovechamos y fuimos a Merrick,un mall precioso con música en directo, y así comer en The Yard, me sirvieron la "margarita" mas grande que he bebido nunca! Y comimos estupendamente!
Seguimos de compritas en The Falls, si eres un aficionado a la música no dejes de ir a Sam Ash una tienda enorme de instrumentos musicales y comer en P.F.Chang´s un china bistró donde probaras el mejor Mongolian Beef...
Bueno ya sólo me queda despedirme y para eso nada mejor que ir a una cantina cubana y comer a lo grande, todo lo que no suelo comer en Madrid! Mofongo,tostones,yuca,masitas de puerco,tamal todo regado con Materva ( es una "coca-cola pero de yerba mate que está RIQUISIMA!) para ello fuimos a la cantina Caribe....ya nos teníamos que ir al aeropuerto y me despido de mi segunda casa hasta la próxima!

jueves, 22 de diciembre de 2011

Mis vacaciones en Miami

Quería contaros que he estado de vacaciones en Miami unos dias viendo a mi familia...
Nada mas aterrizar, es obligado tomarse un cafetito cubano en La Carreta del aeropuerto, por aquello de ir cargando pilas para los dias venideros...
En Miami no importa que tengas la nevera llena, ó la despensa, ó el trastero, aqui se trata de comprar y consumir con lo cual nada mas llegar e instalarnos nos fuimos a mi hipermercado favorito a comprar algo para cenar...
WHOLE FOODS,es un hipermercado donde toda la comida es orgánica, así que no pretendas comprar Coca Cola...no hay, pero yo estaría horas y horas ya que tienen sushi hecho al momento, una barra inmensa de comida estupenda para llevar, unas ensaladas fantásticas. Sólo hay un problema para mi y es que se hace harto dificil decidirme con tanta oferta....que patata elijo? Zumo? Fruta? ...Ayyy..cuaal??
Ya descansadas y recuperadas del jet-lag, mi primera imposición es cargar nuestro cuerpo de colesterol así que obligo a mi hermana y mi prima a que me lleven al mejor sitio para comer
mazorcas de maíz del mundo...SHORTY´S... y además un "pulled pork" de chuparse los dedos....por dentro es como los típicos graneros mega americanos...me encanta!!!!
Por la tarde era visita obligada ir de compritas a SUNSET, un mall muy bonito donde se encuentra la tienda icono por excelencia de los jóvenes( y no tan jóvenes) siempre tengo que comprarle algo a mis hijos URBAN OUTFITTERS...aunque algo pico para mi!!

Ya era tarde asi que decidimos ir al cine, en Sunset,nada mejor que cenar mi hamburguesa favorita en JOHNNY ROCKET´S....aunque en el propio cine puedes elegir comer cosas tan curiosas como pretzels enormes de canela,palomitas con salsa de chile y lima( eso si oferta por tiempo limitado)o un "float de coca-cola"(coca-cola con una bola de helado de vainilla)optamos por unas palomitas normales y una coca light...muy "español"

Al día siguiente nos fuimos a Miami Beach, así que paseando por Ocean Drive,quise ir a ver el local de Miami Ink,que me encantó, parecía un decorado de televisión!...estaba dudando si hacerme un tatuaje..queréis saber que pasó?..mañana..mas...,;)

sábado, 3 de diciembre de 2011

HOY PASEANDO POR CHUECA....

He ido a ver Madrid in Love y de paso a pasear por la zona...aprovechando que hemos dejado un rato a los peques solos.Y he descubierto varias tiendas MUY interesantes. Las fotos ya las colgaré...

Uno ha sido un supermercado de comida orgánica , precioso! Se llama "La magdalena de Proust" en la calle Regueros nº 8..os recomiendo visita obligada!
Otro descubrimiento ha sido la tienda "Ecomanía" www.eco-mania.es tienda de regalos de objetos hechos de reciclaje, tienen cosas muy bonitas a precios muy razonables! Anillos hechos con cápsulas de Nespresso ó chapas de botellas, objetos de papelería,baño...muy curiosa....

Después hemos pasado por delante de "Pomme sucre" en la calle Barquillo 49 y he tenido que contenerme ya que me hubiera tomado un chocolate a la taza y un croissant a las 14.00 horas!!! Preciosa tienda donde relajarte y tomar una merienda o desayuno súper agradable!
Pues este ha sido mi paseito de hoy ...espero que toméis nota!!!

Y si aún no habéis ido a "Scotch & Soda" ( es mi tienda favorita de ropa) no podéis dejar de compraros algo estas Navidades. Calle Barquillo 38, te tienes que hacer con uno de sus jerseys de lana gorda, preciosos!!!

viernes, 2 de diciembre de 2011

HOBBES


Un espacio amplio, diseño minimalista y con luz tenue es lo primero que distingue el que abre las puertas dobles del local madrileño. Mesas altas con taburetes invita a descansar pero sin acomodarse demasiado. Con la reserva hecha, (es aconsejable ) lo primero es dejarse llevar y probar cualquiera de sus vinos DO Rioja o Ribera del Duero.A escoger entre la carta, las patatas bravas con chimichurri ,junto con unos huevos rotos con jamón ibérico. Las croquetas de boletus , como las de la abuela. Crujientes por fuera y perfectamente cocinadas por dentro.

Pero en Hobbes no sólo puedes degustar la más refinada comida. Su barman se acercará a tu mesa a preguntarte qué tipo de cóctel quieres. Cómo lo quieres y si deseas ser sorprendido. Un consejo: déjate sorprender.

Hobbes está diseñado para que cuando entres, ya no tengas que salir. Zona de tapeo, cena, copas y buena música te esperan en Marqués de Viana. ¿Por qué crees que le llaman Always the Bar?

Marques de Viana 3

91 570 42 70

www.hobbesalwaysthebar.com

RECETAS PARA COMER..VIVIR..Y AMAR!!!

Hoy inauguro un nuevo apartado de recetas!!! Estar atentas que iré colgando todo tipo de recetas, unas fáciles otras no, para quedar bien, etc....
Empiezo lógicamente porque estamos en Navidad con un plato con el que podréis sorprender en vuestra cena de Nochebuena, de Navidad, de Fin de Año...aunque hay que tener cierta destreza, sobre todo con el punto del arroz!!
Aquí va!

RISOTTO DE SETAS, CIGALAS Y FOIE TRUFADO

INGREDIENTES

  • 100 gr de boletus congelado
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 250 gr de arroz arborio
  • 1 vaso de vino blanco
  • 4 cigalas grandes
  • 1 litro de caldo de marisco
  • 50 gr de foie fresco
  • 50 gr de queso parmesano
  • 50 gr de setas variadas frescas
  • Cebollino picado
  • Aceite de trufa

Modo de hacerlo:

En una cazuela con un poco de aceite y mantequilla salteamos las cigalas ligeramente. Las retiramos y reservamos.

En la misma cazuela hacemos un sofrito con el ajo, cebolla y boletus. Cuando esté todo bien pochado añadimos el arroz, lo sofreímos 1’ e incorporamos el vino blanco. Cuando se evapora el alcohol del vino agregamos el caldo hasta cubrir y cocinamos a fuego suave siempre incorporando caldo poco a poco durante 20’. Cuando el arroz está en su punto apagamos el fuego, añadimos el foie en trozos, el parmesano y el aceite de trufa.

En una sartén aparte salteamos, rápidamente, las setas frescas con las cigalas.

Servimos el risotto con una cigala por encima y el salteado de setas. Terminamos con un poco de cebollino picado y pimienta negra recién molida

MILHOJAS DE MAGRET DE PATO Y MANZANA AL OPORTO CON CHALOTAS GLASEADAS Y PATATITAS

INGREDIENTES

  • 1 plancha de hojaldre
  • 2 manzanas Granny Smith
  • 2 magret de pato
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 1 vaso de oporto
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 50 gr de uvas pasas
  • 8 chalotas peladas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 patatas monalisa

Reducción de oporto

Modo de hacerlo:

Cortamos 4 rectángulos de hojaldre, lo pintamos con huevo y lo horneamos a 180º 10’ aproximadamente.

Pelamos y troceamos las manzanas y las ponemos a cocinar con un poco de mantequilla, sal, pimienta y azúcar en una cazuela hasta que se haga puré. Trituramos y reservamos.

Para hacer la salsa de oporto debemos pochar la cebolla roja en un poco de mantequilla durante 5’. Flambeamos con el oporto y agregamos el caldo de carne y las pasas. Cocinamos hasta obtener una salsa un poco espesa y muy sabrosa.

Para hacer las patatas confit pelamos las patatas y las cortamos con la mandolina no muy fina. Las colocamos en una bandeja de horno con aceite de oliva hasta cubrir, sal, pimienta y una cucharada de grasa de pato. Cocinamos en horno a fuego moderado aproximadamente 40’ hasta que estén en su punto. Reservamos.

Para preparar el magret debemos limpiarlo y hacerle unos cortes en la piel en forma de rombo. Colocamos sal y pimienta y lo hacemos en una sartén primero por el lado de la piel hasta que esté bien dorado y luego 1’ por el lado de la carne. Reservamos.

Para hacer las chalotas glaseadas debemos cocinarlas en una sartén no muy grande con una cucharada de mantequilla, un poco de sal y el azúcar. Añadimos 1 vaso de agua y cocinamos a fuego moderado hasta que las chalotas estén blandas y doradas.

Cogemos el hojaldre y lo partimos a la mitad. En la base colocamos el puré de manzana y por encima el magret fileteado. Napamos con la salsa y calentamos en el horno.

Servimos el hojaldre en el centro del plato, cubrimos con más salsa y su tapa y terminamos con unas patatitas confit y las chalotas glaseadas. Pintamos el plato

Aqui os voy a dar un "truco"...La Sirena congelados tiene unos confit ¡estupendos!

TULIPA CASERA CON HELADO DE QUESO, MEMBRILLO Y TURRÓN

Ingredientes:

100 gr mantequilla pomada

100 gr claras

100 gr azúcar glace

100 gr harina

250 gr queso quark o yogurt griego

250 gr leche

250 gr nata

200 gr azúcar

100 gr philadelphia

100 gr membrillo

100 gr turrón de jijona

Modo de hacerlo:

Para las tulipas debemos mezclar la harina, la mantequilla, azúcar glace y claras hasta obtener una masa homogénea. La extendemos sobre un silpat haciendo círculos de 10 cm de diámetro. Horneamos unos minutos hasta que empieza a dorar y las enfriamos dándole forma sobre una copa o bowl.

Para el helado debemos mezclar todos los ingredientes menos el turrón y membrillo. Lo ponemos a hacer en la máquina de helados y cuando está casi hecho incorporamos el turrón y membrillo en trocitos. Ponemos en el congelador hasta el momento de servir.