La primavera (trompetera) ya llegó!!!!

Pues yo no sé a vosotros pero es llegar la primavera...y...ahhh!!! Todo cambia! Los colores verdes de las plantas y flores...( bueno cuando llueva!) las ensaladas,ponemos fundas blancas a los sofás...plantamos abonamos,tenemos flores en la terraza abrimos las ventanas...y.... fuera calcetines!!!!!
Así que os voy a decir las cosas que me gustan a mi cuando llega la primavera...anunciando casi el verano..

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Invitamos a amigos a cenar y ya nos gusta poner manteles mas frescos y primaverales...con copas y vasos de colores...mucha mezcla...que da mucha alegría! Los puedes comprar online en www.anthropologie.com tienen maravillas!

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En el centro de la mesa podemos poner unos jarrones de Helena Rohner, me encanta todo lo que hace...y ya de paso comprar unos de sus anillos!!! La tienda está en la Calle Almendro nº 4

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Jo Malone

Los olores...para mi fundamentales! Soy una adicta a las velas y los perfumes...llega la primavera y ya estoy deseando ir a Jo Malone al Corte Inglés y comprar mi perfume de Verbenas de la Provenza...en realidad cualquiera de los que tiene, porque incluso los puedes personalizar! Y para mi casa...Dyptique, sus velas son increíbles y para la primavera me gusta mucho la de higo.... las puedes conseguir en Isoleé en la calle Infantas

Dyptique

¿Y que faltaría? la cena por supuesto y las copitas posteriores....

Pues para cenar...nada mejor que unas recetas del chef Luis Arévalo del restaurante Nikkei 225, fáciles de hacer, frescas y con las quedarás muy bien! Si quieres aprender a hacerlas, en www.cocina-cayena.com estará Luis en Mayo!

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TIRADITO DE SALMÓN

 Ingredientes

-200 gms de salmón

 -1/2 aguacate cortado en daditos de 1x1 cms

-Zumo de 1 lima

 -2 cucharadas de soja

-1/2 cucharada de chile rocoto

 -1/2 cucharadita de cilantro picado

-1/2 cucharadita de perejil picado

-1 cucharada de tobiko(huevas de pez volador)

-1 taza de fumet

Cortamos el filete de salmon buscando la forma de hoja en cada corte,tal como lo mostramos en clase.

 Cortes muy finos y parejos.En una bandeja vamnos colocando los cortes de forma ordenada.

Colocamos los dados de aguacate sobre los cortes de salmon.Decoramos con el tobiko y esparcimos las hierbas frescas picadas.

 En un bol,mezclamos el zumo de lima,la soja,la pasta de chile rocoto,y el fumet.Sazonamos con sal y pimienta.

Bañamos nuestro tiradito de salmon con la salsa y servimos.

TARTAR DE ATÚN

 Ingredientes

-200 gms de atun

 -1 cucharada de aceite de oliva

-1/2 cucharada de aceite de sesamo

 -zumo de una lima

-1 cucharada de pasta de aji amarillo

 -1 cucharada de cebolleta china

-1 diente de ajo molido

 -1/4 de cucharada de jengibre fresco rallado

-1/2 bolsa de mezclum

 -Patatas fritas

Preparación

 Cortamos el filete de atún de la misma forma vista en clase.

Lo vamos colocando en un bol y agregamos ademas el aceite de oliva,el aceite de sesamo,el zumo de lima,el aji aamrillo,el ajo y el genjibre molidos.Mezclamos despacio para no deshacer el atun.Luego,agregamos la cebolleta china cortada finamente.Volvemos a mezclar hasta que quede uniforme.

En la esquina de una bandeja semi-honda colocamos un buen poco de mezclum.Al costado añadimos el tartar de atun.Servimos acompañado de las patatas fritas o de tostas de pan

Y para rematar esta maravillosa cena primaveral entre amigos...el GIN TONIC y la música.....

Ginebra Geranium

Un gin tonic ¿con que ginebra esta vez?....con Geranium, es increíble! La probé este puente y tiene un sabor a geranio de limón...servirlo con unas hojas de menta ó lemongrass y os quedará un gin tonic inolvidable!

Y por último...para empezar tu playlist de música de la noche, nada mejor que un "remembering" de los años 80¨... esto también es "vintage"!!...bajamos nuestra ventanilla del Renault 5...y esta canción sonaba a "todo volumen" los viernes por Madrid! Lo que venga después...ya es a gusto vuestro!

Disfrutar de la primavera....que el mar, "los chiringuitos" y las puestas de sol están a la vuelta de la esquina!

A mi madre...

Mi madre con su uniforme de equitación del equipo Nacional de salto año 1950

Este post se lo voy a dedicar a mi madre...¿porque? bueno la respuesta es muy simple...porque me dió la vida.
Y la vida para mi es tan maravillosa, hay tantas cosas de las que disfrutar,que descubrir, que aprender, que hacer, que decir, que leer, que ver,que compartir ,que dar, que recibir....en fin que podría estar toda otra vida entera disfrutando y otra más.
Además mi madre es cubana y Cuba ...que voy a decir de Cuba y su gente, son ocurrentes, graciosos, con sus dichos, con su música y su comida....
Así que este post es un homenaje a la maravillosa madre que me parió y a su maravillosa tierra..
Cada vez que mi madre nos dice :" Este Sábado hago comida cubana"...hay una especie de avalancha emocional y de saliveo anticipado...todos decimos SIIIIII!!! Así que ese Sábado nos juntamos ciento y mi madre...o por lo menos todos incluyendo bisnietos es decir : 22 cubano-hambrientos...
También solemos exigir nuestras preferencias...¿Vas a hacer tasajo? ¿ y frituritas de malanga?...Mamá haz mucha yuca que siempre te quedas corta!.." Acuerdate que a Juan le gusta frita! ¿ Y sandwich cubano?....
Así que mi madre a sus 78 años, maravillosamente llevados, que ya quisieramos sus hijas esas piernecitas para nosotras , nos replica"Ave María ya chica....no chiven tanto!!!
Y yo ya me acuesto el lunes pensando en la comida del Sábado: tasajo, picadillo, arroz,frituritas,tostones, yuca con mojo, frijoles...casquitos de guayaba con queso crema...
Que pena que aquí no vendan Materva ó Jupiña porque ya sería la bomba!!...

Pero hoy , os voy a dar la receta del "Sandwich Cubano", ideal para noches de fútbol, para una cena informal, ó para el domingo cuando no sabes que hacer.... ó para sorprender a los amigos en una cena, una maravillosa mesa puesta, Benny More "suavesito" de fondo, un Martúe y..."sandwich cubano mijito"... perfecto acompañado de "mariquitas de plátano" no os preocupéis yo os explico bien todo....es el mejor sandwich que comereis nunca!
Lo primero...el pernil....

Ingredientes: (da 10 raciones)

• ½ pernil de cerdo fresco (aproximadamente 8 libras)

Ingredientes del adobo:

• 1 cabeza de ajo, dientes separados, pelados y machacados
• 1 cucharada de sal
• 1 ½ cucharadita de orégano seco
• 1 ½ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• ¼ cucharadita de laurel molido
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de jugo fresco de naranja agria o de jugo de limón
• ¼ taza de vermouth seco
• 2 cebollas grandes, picaditas en rodajas bien finas

Preparación:

1. El día antes de servir este plato, limpie el pernil de cerdo, quitándole toda la grasa. Con la punta de un cuchillo haga incisiones pequeñas en varias partes del pernil.

2. Machaque el ajo, la sal, el orégano, el comino, la pimienta, el laurel y el aceite de oliva en un mortero hasta obtener una pasta. Frote esta mezcla sobre toda la carne e introdúzcala por las zanjitas que abrió. Mezcle el jugo de naranja agria con el vermú y la cebollas en un recipiente. Coloque el pernil en una bolsa de naylon gruesa. Añada la mezcla del jugo de naranja y mueva el pernil de un lado al otro hasta que la mezcla cubra toda la carne. Colóquelo en el refrigerador y déjelo en adobo en la bolsa de naylon durante toda la noche, virándolo de vez en cuando durante ese tiempo.

3. Caliente el horno a 350oF.

4. Escurra el pernil y séquelo dándole palmaditas, guarde el adobo en otra vasija. Coloque el pernil en una bandeja de hornear gruesa e inoxidable. Cocínelo durante 1 hora, virándolo una o dos veces para que se dore por todos lados.

5. Reduzca el calor hasta 325oF. Vierta el adobo y las cebollas sobre la carne. Cubra la bandeja con papel de aluminio formando como una pequeña tienda de campaña. Continúe cocinando, echando el jugo que destila del pernil durante el proceso de asado sobre la carne, hasta que esté casi cocinado, aproximadamente 1 hora. Añada un poquito de agua o de vermú si la bandeja se seca demasiado.

6. Destape el pernil y continúe cocinándolo hasta que la temperatura interna está aproximadamente en 150oF, al medirla con un termómetro, aproximadamente 30 minutos más. A la mayoría de los cubanos les gusta el cerdo bien asado, hasta aproximadamente 180oF.

7. Deje reposar el asado durante 10 minutos antes de trinchar la carne.

Si no...venden seguro pernil hecho envasado!

Y ahora a montar nuestro sandwich:

pan de barra abrirlo en 2 y untar mantequilla y mostaza por ambos lados....

y ahora por capas:

jamón york 

pernil

queso suizo

y unos cuantos pepinillos, varias capas como podéis ver en la foto...

Una vez montado el sandwich, lo meteis en una sandwichera para que se caliente...

El acompañamiento puede ser el que queráis, pero en Carrefour ya venden las mariquitas de plátano...son estas que os pongo en la foto, también las tienen los chinos que vendan productos latinos.

Que sean salados!! No dulces que también los hay!

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Bueno ya sólo me queda deciros que escuchéis a Benny Moré ( os adjunto el link) y que.....

VIVA CUBA LIBRE!!!

Explicar el concepto"virgen" a un niño....

FOOD TRUCKS EN N.Y...cuando llega el momento de viajar...

Bueno mi post de hoy va dedicado a mi ciudad favorita y a mi amigo Carlos... esta vez no le dedico el espacio a ningún restaurante, tienda o show...hoy se lo dedico a los MEJORES FOOD TRUCKS de Nueva York, porque ya se sabe, se puede viajar de muchas maneras pero si a la hora de comer quieres ahorrar esta es la mejor opción. Este tipo de servicio ha evolucionado mucho desde que los carritos solo fueran de perritos calientes ahora hay infinidad de ofertas, incluso en uno de ellos entras dentro del carrito ( casi bus). Bueno pues aqui van... ojalá tuviéramos en Madrid esta opción!

KORILLA BBQ: Tres chicos coreanos en paro decidieron enseñar los sabores de su pais cocinando bbq coreana y Kimchi (un plato a base de col china, pimentón, ajo y cebolla...ofrecen 5 tipos diferentes) ya tienen 3 camiones recorriendo la ciudad y los reconocerás por la música house que llevan a todo volumen!! http://www.korillabbq.com para que puedas ver las horas y ubicaciones de los buses!

SCHNITZEL & THINGS: Se arriesgan desde 2009 con especialidades austriacas, han tenido tanto éxito que ya tienen bus fijo en el 723 de la 3rd Av entre a 45 y 46 St. http://www.schnitzelandthings.com

Un food truck con la mejor langosta de Maine? Ese ha sido el éxito de RED HOOK LOBSTER POUND, lo que tiene más éxito son los bocadillos, en 2 variantes, al estilo Maine con mayonesa ligera, ó al estilo Connecticut con mantequilla derretida, aunque también tienes el mac & cheese de langosta ó el clásico BLT ( bacon, lettuce & tomato) con langosta para ver ubicaciones y horarios entrar en http://www.redhooklobsterpound.com

No podía faltar la comida mexicana por supuesto...MEXICUE ofrece una mezcla de comida mexicana, con los sabores sureños americanos, el fast food e ingredientes locales, así tienes por ejemplo tacos de short ribs ó alabama bbq chicken, pulled pork, chile beans...mmm que rico!! http://www.mexicue.com

Necesitas algo de azúcar para seguir pateando las calles de la ciudad?? Acercate al TREATS TRUCK donde encontrarás cookies, brownies y tartas de esas mega dulces americanas!! http://www.treatstruck.com

Y nos vamos a Grecia con SOUVLAKI GR..que ricos!! He estado en Grecia un par de veces y hubiera comido souvlakis TODOS LOS DIAS! Son como un kebab, de pollo ó carne con cebolla roja, tomate, patatas fritas ( si! las meten dentro del pita...) y  salsa tzatziki hecha con pepino y yogur....Les ha ido tan bien que ya tienen restaurante, si os apetece mas sentaros a comer o cenar están en el 116 de Stanton St...(http://www.souvlakigr.com) muy cerquita de Katz´s delicatessen(http://www.katzsdeli.com)

En el camión de RICKSHAW DUMPLINGS encontrarás una gran variedad de dumplings, dim-sum ó gyozas...se les llama de las 3 maneras, de edamame, vegetarianos, de pato pekinés,de cerdo....tienen varios camiones, en Lexington, Times Square,Flatiron y Midtown.. http://www.rickshawdumplings.com

Y por último...¿que nos puede faltar en la Big Apple y no podemos irnos sin comer?? Por supuesto una hamburguesa!! En GO BURGER... se mueve por todo Manhattan y las hamburguesas tienen una pinta de morirse! Serán mejores que las de Burger Joint Carlos? Creo que habrá que ir a investigar...ASAP!! www.e2hospitality.com/go-burger-truck

Hoy va de teatro!!!!

Hoy os voy a recomendar varios espectáculos de teatro....que vamos muy poquito y en Madrid hay una oferta increíble y nos perdemos a veces espectáculos muy interesantes!!!
LOS DIVINOS!!! daos prisa porque se acaba mañana!!! Si podéis sacar hoy las entradas urgentemente! os recomiendo ir con vuestros hijos! Es genial, se pasa un rato divertisidisimo y son unos músicos magistrales! Os dejo un video de presentación. Es en el Teatro del Canal.

Otra obra que os voy a recomendar es PIJAMAS PARA NO DORMIR LA OBRA...con Virginia Rodriguez y José Millor en Garaje Lumiere, en Atrápalo tenéis entradas por 10€ y es muy entretenida!

Y ahora nos vamos al Circo Price, al Festival Internacional de Magia,nosotros vamos a ver a  Jorge Blass..os dejo el video de presentación, podéis encontrar la información en 

www.teatrocircoprice.es

En el Teatro Maria Guerrero y dirigida por Lluis Homar " Luces de Bohemia"

20 de enero a 25 de marzo de 2012
Martes a sábados a las 20.00 horas
Domingos a las 19.00 horas
Duración: 2 hora 20 minutos, sin intermedio.

Y por último os recomiendo que algún día os paseis a ver una obra en MICROTEATRO POR DINERO, una iniciativa muy original...un nuevo concepto de formato teatral: microobras de entre diez y quince minutos sobre un mismo tema, representadas en espacios pequeños para menos de quince espectadores por pase y seis sesiones al día. De esta forma, el espectador puede elegir tanto el tiempo que quiere pasar en el teatro, según el número de obras que quiera ver, así cómo el precio que quiere pagar, ya que cada visita a una sala se paga de forma individual. La temática de marzo es "Por ellas". Calle Loreto y Chicote 9.

www.teatropordinero.com